La viande séchée IGP est séléctionnée dans la cuisse de bœuf Suisse. Sâlée comme d’antan à la main, la pièce restera 4 semaines dans une saumure faite d’épices et de sel. Puis, les morceaux sont pressés durant le processus de séchage qui dure environ 10 semaines.
Poids net : +/- 50g
 
Viande de bœuf, sel, épices, sucre, Conservateur : E250, E252, Acidifiants : E330, E331, Antioxydants : E301, viande Suisse, produit à base de viande à consommer cru, se conserve sans réfrigération, peut subir une perte de poids