Soucieux des ingrédients qu’il utilise lors de la confection de ses produits, Denis sélectionne rigoureusement les maraîchers, éleveurs, poissonniers, épiciers, … avec lesquels il travaille.
 
Assaisonnements : une bonne terrine sans une pointe d’assaisonnement ne saurait exister ! Pour ses épices, Denis travaille essentiellement avec des poivres & mélanges de poivre soit BIO soit provenant d’épiciers de confiance. Les herbes aromatiques séchées proviennent en grande majorité du Valais et BIO. Il en va de même pour tous les ingrédients de ses terrines, des produits locaux et/ou BIO !
 
La viande de dinde pour ses terrines de volaille provient d’élevages d’outre-sarine, ceux-ci répondant aux normes SRPA (liberté toute la journée en prairies naturelles, nourriture naturelle exempte d’OGM) ainsi qu’aux normes PER qui imposent une gestion écologique de l’exploitation.
 
Ingrédients : Viande de dinde 44%CH, foie de poulet CH, lard CH, oeuf, oignons, corne d'abondance 7.9, fécule de maïs 1.4%, sel, persil, poivre.
Terrine de volaille aux cornes d'abondance et pistaches 150g