Soucieux des ingrédients qu'il utilise lors de la confection de ses produits, Denis sélectionne rigoureusement les maraîchers, éleveurs, poissonniers, épiciers… avec lesquels il travaille. 
Foie Gras
Le foie gras qu'il utilise provient exclusivement de petits élevages fermiers. Ce sont des canards fermiers, protégés par l’IGP ‘’Canard du Sud-Ouest’’ ainsi que le label rouge, cela garantit un élevage en plein air, une alimentation essentiellement faite d’herbe et de maïs et une durée de vie 2 à 3 fois supérieure à un élevage conventionnel.
Poids net : 150g
 
Ingrédients : Magret de canard (FR) 56.50%, foie gras FR 10.5%, foie de poulet, œuf, oignons, Cognac, fécule de maïs, sel de mer, poivre, épices.