C’est une sauce réduite puis liée, elle a une forte teneur en écrevisses, elle est prête à l'emploi et peut servir pour napper un poisson, un filet de poulet fermier ou encore pour terminer un risotto, des pâtes fraîches. Elle doit être idéalement détendue à la crème ou montée au beurre pour rendre cette sauce encore plus gourmande, dans ce cas elle sera idéale pour napper vos quenelles de poissons dans l’esprit d’une Sauce Nantua. Elle vous tapissera le palais d’un parfum naturel de crustacés puis d’un gout légèrement anisé apporté par l’absinthe du Val-de-Travers.
 
Autres exemple d’utilisation: Poulet roti ou poisson avec réduction montée au beurre à part et écrevisses en fin / Risotto aux écrevisses / Tagliatelles fraiches, écrevisses flambées à l’absinthe, etc.
Sans gluten, sans lactose, sans conservateurs ni agents de texture
Cette réduction de bisque d'écrevisses 135g est idéle pour accompagner à la perfection vos mets à base de poisson, tels que des ravioles, quenelles ou des filets simplement poêlés. Idéal aussi avec un suprême de poulet rôti, où en fin de cuisson d'un risotto.
Poids net : 135g
 
Compsition : Fumet de poisson, écrevisses, vin blanc, absinthe du Val-de-Travers, tomates concassée, carottes, oignons, poireaux, fenouil, échalotes, ail, sel, sucre, herbes aromatiques.
Sans gluten, sans lactose, sans conservateurs ni agents de texture.
 
PRODUIT FRAIS. NE PEUT ETRE INCLU DANS UN PANIER GARNI.
PRODUIT ELABORE AVEC DE L'ALCOOL