À l’automne Denis confectionne un chutney à base de petites figues fraîches du Roussillon un chutney relevé de vieux vinaigre balsamique. C’est l’accompagnement traditionnel du foie gras ! Ce produit étant réalisé uniquement à base de figues fraîches et la saison de celles-ci étant terminée, il est disponible en quantité limitée.
 
Ingrédients : Figues fraîches, sucre, vinaigre balsamique de modène DOP, sel, poivre, pectine.